【导语】：对于土生土长的泉州人来说，泉州那些街头巷尾的小吃也是爱泉州的千千万万理由之一，街头里刚从锅里卷出来的煎饼，巷口刚煮好的肉燕，诱惑着每一个踱步而过的人，虽然随着城市的发展，街头小吃越来越少，但你仍然可以再泉州的角角落落里找到这些传统的美味—每一种都被泉州人骄傲的深爱着。
面线糊——曾氏西街老式面线糊
地址：西街尽头，近钟楼
人均：10-15元
提起西街面线糊泉州人可谓耳熟能详，点餐时可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠、醋肉、油条等，一人一碗面线糊，看你想加什么料，撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
土笋冻——五叔公土笋冻
地址：六灌璐先德大厦正门右侧店面
人均：2-10元
看起来可怕吃起来的香的特色传统风味小吃，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，它的营养价值很高，具有降火、清肺补虚、补肾养颜等功能。如果大家不敢尝试。可以这样告诉自己：好吃的东西都不健康，不好吃的营养价值却都高。
绿豆饼——林记正泉贸绿豆饼店
地址：南门天后路2栋10号
人均：6元
在泉州，有这么一家绿豆饼店：拥有百年的历史，已经成为泉州饮食的一部分。有人说，来泉州不来他家，就跟去了北京不吃烤鸭，去了四川不吃火锅一样，白来。绿豆饼外皮酥脆，内馅甜而不腻，饱满而绵密。作为闽南地区最受欢迎的家常点心之一，它独特的口感早已融入几代闽南人的记忆中。
石花膏——秉正堂石花膏
地址：中山南路天后宫1-3号
人均：9元
秉正堂的石花膏和四果汤(¥7)一起推荐，天后宫旁边的这家秉正堂是总店，虽然也有几家分店，但是分店不管是装修还是味道都跟总店差得很大，所以大家就去总店。石花膏和四果汤其实一样，石花膏不过是加了石花的四果汤。四果汤一份可以加四种配料，配料的选择也比较多，有水果、红豆、芋泥、仙草、椰果等等，个人推荐芋头和芋圆，味道很正，又很有嚼劲。
肉粽——侯阿婆肉棕店
地址：东街45号
人均：8元
泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。
经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
润饼——亚佛润饼皮店
地址：西街349号
人均：12元
在泉州，说起润饼大家应该都不会陌生，因为吃润饼是闽南一带的传统习俗。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。手握一卷润饼菜，轻轻咬一口，首先迎接味蕾的是海苔的香气，还没享受完香脆的米粉海苔末，主馅料错综复杂地在味蕾上散开，一下子，脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了，让人胃口大开。
鸡腿怣
地址：金鱼巷52号
人均：6-不限
传说中的泉州最好吃鸡腿店，这家店已经开了20多个年头，很多人都是从小吃到大!排队的人真的很多，可想而知好吃程度有多诱人，尽管来的人很多，但是店家也很傲娇，每天2点半开卖，卖完为止，所以大家真的想吃，就早点去，毕竟真的真的很好吃啊啊啊!!
满煎糕——康庄满煎糕店
地址：鲤城区裴巷14号
人均：7元
这是一条承载了老城区满满回忆的街道，可能有些人觉得它市井，但我更愿意用充满人情味形容之。传统老字号与新晋小商户百花齐放，各自安好。康荘满煎糕位于西街裴巷内，名号响亮，毫不夸张地说是家喻户晓的老字号。基础款配料有红糖，芝麻，半片6米。更钟爱加料的，多了花生仁和冬瓜糖，半片是8大洋。阿婆和善，总是笑脸相迎，也会跟客人攀谈。阿伯沉默寡言，守着炉灶，专心致志地看火、加料，一丝不苟。真心觉得，一些老人做的东西无关时代，人们都很喜欢。
槟榔芋泥——泉州绿洲西餐厅
地址：丰泽广场新华都正大门旁
人均：27元
绿洲芋泥原料精选槟榔芋头、白糖、猪油、葱头、花生、芝麻等。做槟榔芋泥首先要把芋头刨皮，每个切成数块，在蒸格上蒸熟取出，放案板上，用棍或刀面压成茸，要压得很细，没有核块，然后将芋茸放在大碗里，加入白糖、猪油、打散的蛋、熟油搅拌调匀，抹平碗面，上蒸笼蒸1小时后取出，戴主厨还介绍道，槟芋泥做成后吃起来有细腻圆滑、味道芳香等特点。
