泉州美食

泉州特色美食有哪些

【导语】:泉州特色美食有崇武鱼卷、醋肉、泉港浮粿、泉州绿豆饼、肉粽、泉州咸饭等,好吃的数不胜数。

  1. 崇武鱼卷

  “崇武鱼卷”因做成的饭食卷状的,原材料又是以“鱼”为主,所以人们很形象的叫它“鱼卷”。“武崇鱼卷”选的鱼都是优质的,经过层层严格把关,将鱼打碎在与地瓜粉搅拌在一起,捏成“鱼卷”型状,口感软糯,既没有鱼过重的腥味,还有一点筋道,是很好吃的当地小吃。

  2. 醋肉

  “醋肉”和我们今天的“炸牙签肉”很像,唯一不同的应该是它在腌制揉的时候会加入老陈醋,这样炸出来的肉会有一股淡淡的醋香味,“醋肉”的名字也是由此而来。“醋肉”一般来说吃法比较自由,可以拌着吃,可以就菜、米饭的时候吃,也可以单独吃。

  3. 泉港浮粿

  “浮粿”一般来说是选用上好的海蛎、精肉以及一些调料搅拌成糊状,然后再加上地瓜粉,将其放在五角的模具中,待定型后就放在锅中炸即可,做好的浮粿外表香而脆,外表的薄皮吃掉后,里边的软而糯,口感极佳,老少皆宜,很受当地人的喜爱。

  4. 泉州绿豆饼

  “泉州绿豆饼”是由精面粉、绿豆精制而成,一般来说,皮薄,馅足,入口软糯,清凉可口,属于祖代相传下来的传统工艺,历史悠久,口味纯正。

  5. 肉粽

  粽子又称为“角菱”,最初是为了纪念伟大诗人屈原而做,后来沿海人民也用此来祭拜自己的神灵。泉州的肉粽,量大而足,大大的肉粽上有枣也有一些豆。整个肉粽的肉都是精挑细选出来的,经过不断地揉搓,加工,才会把粽子包好。

  6. 泉州咸饭

  “泉州咸饭”类似于我们今天的炒米饭,不过“靠山吃山,靠海吃海”,泉州的咸饭放最多的是肉与干海鲜。

  7. 石狮甜粿

  “石狮甜粿”很像精致的玫瑰花饼,样子小巧,香甜软糯。它采用的是当地特有的“大冬秫米”,再配上白砂糖、金橘粉配料,经过在模型的成型、按压,上屉的过程即可新鲜出炉,晶莹剔透,味道芳香,是送朋友的必备佳品。

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