泉州美食

泉州传统小吃:炸枣

【导语】:炸枣,是泉州有名的一种传统小吃,外表惹人喜爱,香甜可口。是值得品尝的一种美食。

    在闽南地区,有一种老少皆宜的传统小吃——炸枣,金灿灿的外表惹人喜爱,外Q内软让人欲罢不能。近日,记者来到泉州市区霞淮街菜市场边一家经营安海特色小吃的小店,探访炸枣的传统做法。

  售卖炸枣长达10年的店老板黄女士介绍,炸枣有椭圆形或圆形,为了方便食用,平时小店都售卖圆形的炸枣,逢初一十五,才做椭圆形炸枣。

  “炸枣的做法很简单,许多闽南人都会做。”黄女士说,首先将地瓜放入锅中蒸熟,去外皮后将地瓜搅拌成泥,随后加入适量的糯米粉和少量白糖,用力反复揉搓至配料混合均匀后,搓成一根根指头般的长条。待油锅加热后,把长条放入,出锅后就是椭圆形的炸枣。而如果再将长条分成五六个圆形坯放入油锅,炸约2分钟后,出锅的就是圆形炸枣。

  据介绍,炸枣分包馅和不包馅,闽南地区的炸枣有包芋泥、花生末或白糖等,也有咸口味的,这样内馅搭配就更多样,一般以笋丁、肉末、葱丁等食材一同拌炒而成。黄女士说,作为传统小吃,许多市民都喜欢炸枣,它可以作为茶点,也能作为下酒菜,生意好时,小店一天能卖上千个。

  刚出锅的炸枣还冒着热气,记者拿起一个放入口中,金黄的外皮酥脆有嚼劲,内里是恰到好处的柔软,地瓜的香甜沁入心扉。市民廖先生常到黄女士店里买炸枣,他说,小时候过春节,家里会炸各种各样的食物,如醋肉、排骨、芋头,但他最喜欢吃的还是炸枣,圆滚滚的外形象征着团圆,应景又好吃。“地瓜营养价值也高,有通便排毒的功效。”他补充道。

  说起炸枣的来历,从小在安海镇长大的黄女士说,应该至少有上百年历史了。在她小的时候,只有逢年过节时才有炸枣吃,如今不必等到逢年过节,在市区一些老街区都有制作售卖炸枣等现炸食物的摊点。

手机访问 泉州本地宝首页

  • 盘点泉州贵的10家餐厅推荐

    在美食之都的大泉州,有很多土豪餐厅,也有很多物美价廉的小吃,对于月光族来说,到高端餐厅吃一顿饭,后面吃土一个月

  • 泉州适合约会的餐厅推荐

    好不容易把女神约出来,可是却不知道去哪里吃饭,这就尴尬啦,今天小编整理了泉州适合跟女神吃饭的餐厅!

  • 泉州臭记肉夹包

    泉州肉夹包已经有几百年的历史了,那么哪里的肉夹包好吃呢?一起来看小编推荐的臭记美食店。

  • 泉州西街美食攻略

    让人流连徘徊,让人穿梭旧时光,让人迷失于寻常巷弄,憧憬这小城悠悠里的平凡生活。

  • 泉州特色餐饮店推荐

    泉州有各种风味小吃,该去哪里才能吃到美味的特色泉州美食呢?大家有口福了,小编搜集了泉州具有特色的餐饮店供大家参考。

  • 德化瓷都山城美食(农家菜)

    店铺地址:丰泽区淮云路云谷花苑10幢

  • 泉州特色美食大全

    泉州美食小吃及特产大全,吃货要出动咯~~

  • 泉州六罐路美食街美食推荐

    六灌路美食之旅,不仅包括迎津街,还包括津坂路哦!话不多说,吃起来~

  • 泉州高颜值有情调餐厅推荐

    泉州这8家人均100元以下的餐厅,约会超适合,菜品优、环境佳、服务好,本地宝为你整理

  • 泉州十佳名小吃肉燕

    逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品。

  • 泉州不易见到 越南菜

    在泉州不易见到的越南菜喜用大量果蔬、海鲜作为原材料,并用各式香草、特制调料进行调味.

  • 泉州风味小吃:老蔡石花膏

    夏季天气炎热,泉州有什么比较清凉爽口的小吃呢?且看小编推荐的老蔡石花膏,倍受大众欢迎,青阳祖传精心制作。

猜你喜欢
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1